當廚房設備中食用油以及油污、油垢遇到明火發作熄滅時，產生的宏大熱量使排煙罩內溫度快速升高。

    當溫度得到感溫探測機構的感溫片設定動作溫度時，感溫器會自動斷開，將安裝內機械控制閥翻開，經過機械驅動器自動關閉風機、自動切斷燃料供給及廚房設備電源同時安裝會自動發出聲光報警信號，并向消防控制中心保送報警信號。并經過控制閥撞針中破高壓儲氣瓶膜片釋放出高壓氣體，驅動滅火劑儲瓶放射出細水霧滅火。

    調試廚房自動滅火安裝設備前應留意以下幾點：

    一，熟習廚房設備滅火安裝的所規則的技術要點。

    二，準備廚房自動滅火設備調試規則所需的記載表。

    三，調試廚房自動滅火安裝必需的其他材料。

    調試人員應由熟習廚房設備滅火安裝的原理、性能和操作的專業技術人員擔任。調試前施工單位應制定調試程序。參與調試的人員應職責明白，并應按預定的調試程序停止。

    調試前，應檢查廚房自動滅火設備安裝的規格、型號以及施工質量，合格前方可調試。

    廚房自動滅火設備安裝的調試，應按廚房滅火設備安裝技術規則停止模仿啟動實驗、模仿噴放實驗和主、備用電源切換實驗，調試合格后應將安裝恢復到正常工作狀態。

    廚房自動滅火安裝固定裝置在廚房等高溫高濕熱環境中，滅火安裝采用了304奧氏體不銹鋼材質鋼瓶及外箱，其由滅火劑瓶組(鋼瓶、虹吸管滅火劑)、聯動閥、管路(滅火劑施放管路、冷卻管路、燃氣切斷管路)、噴嘴(專用霧化噴嘴)、閥門(燃氣關閉閥、液體單向閥和水流閥)、火災探測部件(易熔金屬感溫器)、控制盤等組成的能自動探測并施行滅火的箱式滅火安裝。

    1、免除救活設備發起操控設備，拆卸高壓動力瓶，并稱重檢測。

    2、查看灶臺上方每個感溫元件，并停止調整。

    3、拆卸灶臺上方及排煙口方位的霧化噴嘴停止查看、清洗。

    4、交換霧化噴嘴防護膠帽。

    5、調試主動監控組織，用模擬感溫元件替代易熔片發起設備，操控系統應動作活絡無卡滯現象，保證廚房設備救活設備正常作業。