廚房內的電動廚具、配電箱、燈具、電源插座等在長期的大量煙塵、油垢的作用下，也容易造成短路打火，特別是一些大功率用電設備，在使用過程中會因電流過高，導致電源插座、供電線路發熱起火。配電箱安裝在可燃構件或可燃物附近，一旦出現電路故障引燃可燃物發生火災。

    強化對廚房的炊具管理。廚房炊具應安裝在不燃基材上，與可燃物須有足夠的距離，以防烤燃可燃物。廚房內使用的各種炊具，應選用經質量檢測部門檢驗合格產品。廚房炊具應嚴格按程序操作，嚴防各類安全事故發生。

    如高壓鍋不能裝得過滿，防止加熱時食物膨脹堵塞泄壓氣孔造成爆炸事故；壓力蓋的泄壓孔不可用筷子和其它硬物進行堵塞。平時要多檢查高壓鍋保險是否正常，確保安全。

    強化對廚房的炊具管理。廚房炊具應安裝在不燃基材上，與可燃物須有足夠的距離，以防烤燃可燃物。廚房內使用的各種炊具，應選用經質量檢測部門檢驗合格產品。廚房炊具應嚴格按程序操作，嚴防各類安全事故發生。

    如高壓鍋不能裝得過滿，防止加熱時食物膨脹堵塞泄壓氣孔造成爆炸事故；壓力蓋的泄壓孔不可用筷子和其它硬物進行堵塞。平時要多檢查高壓鍋保險是否正常，確保安全。

    廚房滅火系統本設備可廣泛應用于賓館、酒店、機關、院校、醫院等大型餐飲行業及工礦企事業單位的廚房。該裝置可對灶具排煙罩和排煙管道實施自動監控滅火，并具有切斷燃料閥的自動滅火功能，不僅適用于中餐的各式灶具（如大口徑深炸鍋、炒菜鍋、燒烤灶具）等操作臺的滅火，也適用于西餐各式灶具（如煎餅鍋、炸鍋、燒烤灶具）等操作臺的滅火。

    當廚房烹飪設備及其排煙道發生火災時，火焰產生的熱量達到火災探測器動作溫度時，火災探測器的感溫元件熔斷，機械控制閥自動啟動，貯氣瓶膜片破裂，氣體通過減壓裝置推動滅火藥劑從噴嘴噴出，并與燃燒的食用油發生化學反應，形成覆蓋層，隔絕空氣，將油鍋和排煙道內火災燃燒的火焰撲滅。

    同時，關閉廚房排煙道的防火閥，關閉燃料管道的電動燃料閥并切斷燃氣，關閉廚房內其它用電設備的電源，發出警報聲，并將關閉信號和報警信號送至消防控制室。